ടോൺചാൻ്റിൽ, കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്ന കല എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കാനും മാസ്റ്റർ ചെയ്യാനുമുള്ള ഒന്നായിരിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. ആർട്ടിസാനൽ ബ്രൂയിംഗിൻ്റെ ലോകത്തേക്ക് കടക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാപ്പി പ്രേമികൾക്ക്, കോഫി ഒഴിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഈ രീതി ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം അനുവദിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി സമ്പന്നമായ, സ്വാദുള്ള ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ലഭിക്കും. കോഫി ഒഴിച്ചുകൊടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന തുടക്കക്കാർക്കുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ് ഇതാ.

1. നിങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക

ഒഴിച്ചു കോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

ഡ്രിപ്പറുകൾ ഒഴിക്കുക: V60, Chemex അല്ലെങ്കിൽ Kalita Wave പോലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ.
കോഫി ഫിൽട്ടർ: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പേപ്പർ ഫിൽട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഡ്രിപ്പർക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന തുണി ഫിൽട്ടർ.
ഗൂസെനെക്ക് കെറ്റിൽ: കൃത്യമായ ഒഴിക്കാനുള്ള ഇടുങ്ങിയ സ്‌പൗട്ടുള്ള ഒരു കെറ്റിൽ.
സ്കെയിൽ: കോഫി ഗ്രൗണ്ടുകളും വെള്ളവും കൃത്യമായി അളക്കുക.
ഗ്രൈൻഡർ: സ്ഥിരമായ ഗ്രൈൻഡ് വലുപ്പത്തിന്, ഒരു ബർ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഫ്രഷ് കോഫി ബീൻസ്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, പുതുതായി വറുത്ത കാപ്പിക്കുരു.
ടൈമർ: നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് സമയം ട്രാക്ക് ചെയ്യുക.
2. നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയും വെള്ളവും അളക്കുക

സമതുലിതമായ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിക്ക് അനുയോജ്യമായ കാപ്പിയും വെള്ളവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു സാധാരണ ആരംഭ പോയിൻ്റ് 1:16 ആണ്, അതായത് 1 ഗ്രാം കാപ്പി മുതൽ 16 ഗ്രാം വെള്ളം വരെ. ഒരൊറ്റ കപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം:

കാപ്പി: 15-18 ഗ്രാം
വെള്ളം: 240-300 ഗ്രാം
3. ഗ്രൗണ്ട് കോഫി

ഫ്രഷ്‌നെസ് നിലനിർത്താൻ കാപ്പിക്കുരു ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൊടിക്കുക. പകരുന്നതിന്, ഇടത്തരം പരുക്കൻ പൊടിക്കുക സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പൊടിയുടെ ഘടന ടേബിൾ ഉപ്പിന് സമാനമായിരിക്കണം.

4. ചൂടാക്കൽ വെള്ളം

വെള്ളം ഏകദേശം 195-205°F (90-96°C) വരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 30 സെക്കൻഡ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

5. ഫിൽട്ടറും ഡ്രിപ്പറും തയ്യാറാക്കുക

കോഫി ഫിൽട്ടർ ഡ്രിപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, പേപ്പർ മണം നീക്കം ചെയ്യാൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഡ്രിപ്പർ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. കഴുകിയ വെള്ളം കളയുക.

6. കോഫി ഗ്രൗണ്ടുകൾ ചേർക്കുക

ഡ്രിപ്പർ ഒരു കപ്പിലോ കാരഫേയിലോ വയ്ക്കുക, ഫിൽട്ടറിലേക്ക് ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ചേർക്കുക. കോഫി ബെഡ് നിരപ്പാക്കാൻ ഡ്രിപ്പർ പതുക്കെ കുലുക്കുക.

7. കാപ്പി പൂക്കട്ടെ

ചെറിയ അളവിൽ ചൂടുവെള്ളം (കാപ്പിയുടെ ഇരട്ടി ഭാരം) ഒഴിച്ച് ആരംഭിക്കുക, അങ്ങനെ അത് തുല്യമായി പൂരിതമാകും. "ബ്ലൂമിംഗ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ പ്രക്രിയ കാപ്പിയിൽ കുടുങ്ങിയ വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അതുവഴി രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് 30-45 സെക്കൻഡ് പൂക്കട്ടെ.

8. നിയന്ത്രിത രീതിയിൽ ഒഴിക്കുക

മന്ദഗതിയിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, മധ്യഭാഗത്ത് ആരംഭിച്ച് പുറത്തേക്ക് നീങ്ങുക, തുടർന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടങ്ങുക. ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒഴിക്കുക, വെള്ളം നിലത്തു ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കൂടുതൽ ചേർക്കുക. എക്‌സ്‌ട്രാക്ഷൻ ഉറപ്പാക്കാൻ സ്ഥിരമായ പകരുന്ന വേഗത നിലനിർത്തുക.

9. നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് സമയം നിരീക്ഷിക്കുക

നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് രീതിയും വ്യക്തിഗത അഭിരുചിയും അനുസരിച്ച് മൊത്തം ബ്രൂവിംഗ് സമയം ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കണം. ബ്രൂവ് സമയം വളരെ ചെറുതോ ദൈർഘ്യമേറിയതോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പകരുന്ന സാങ്കേതികത ക്രമീകരിച്ച് പൊടിക്കുക.

10. കാപ്പി ആസ്വദിക്കൂ

കാപ്പി മൈതാനങ്ങളിലൂടെ വെള്ളം ഒഴുകുമ്പോൾ, ഡ്രിപ്പർ നീക്കം ചെയ്ത് പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ കൈകൊണ്ട് ബ്രൂ ചെയ്ത കോഫി ആസ്വദിക്കുക. സുഗന്ധവും സ്വാദും ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സമയമെടുക്കുക.

വിജയത്തിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക: നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കോഫിയും വെള്ളവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം ക്രമീകരിക്കുക.
സ്ഥിരത പ്രധാനമാണ്: നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ ഒരു സ്കെയിലും ടൈമറും ഉപയോഗിക്കുക.
പരിശീലനം മികച്ചതാക്കുന്നു: നിങ്ങളുടെ ആദ്യ കുറച്ച് ശ്രമങ്ങൾ തികഞ്ഞതല്ലെങ്കിൽ നിരാശപ്പെടരുത്. നിങ്ങളുടെ അനുയോജ്യമായ കോഫി കണ്ടെത്താൻ വേരിയബിളുകൾ പരിശീലിക്കുകയും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഉപസംഹാരമായി

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് മികച്ച കപ്പ് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രയോജനപ്രദമായ ബ്രൂയിംഗ് രീതിയാണ് ഒഴിക്കുക. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന് വേരിയബിളുകൾ പരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ കോഫിയിൽ സമ്പന്നവും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചികളുടെ ഒരു ലോകം നിങ്ങൾക്ക് അൺലോക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ടോൺചാൻ്റിൽ, നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് യാത്രയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കോഫി ഫിൽട്ടറുകളും ഡ്രിപ്പ് കോഫി ബാഗുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്ത് ഇന്ന് നിങ്ങളുടെ കോഫി അനുഭവം മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

ഹാപ്പി ബ്രൂവിംഗ്!

ആശംസകൾ,

ടോങ്ഷാങ് ടീം