ടോഞ്ചാന്റിൽ, കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്ന കല എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കാനും പ്രാവീണ്യം നേടാനും കഴിയുന്ന ഒന്നായിരിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. കരകൗശല ബ്രൂയിംഗിന്റെ ലോകത്തേക്ക് കടക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാപ്പി പ്രേമികൾക്ക്, പോർ-ഓവർ കോഫി അതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്. ബ്രൂയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം നൽകാൻ ഈ രീതി അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയിൽ കലാശിക്കുന്നു. പോർ-ഓവർ കോഫിയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന തുടക്കക്കാർക്കുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ് ഇതാ.

1. നിങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക

പോർ-ഓവർ കോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

പകരുന്ന ഡ്രിപ്പറുകൾ: V60, കെമെക്സ് അല്ലെങ്കിൽ കലിത വേവ് പോലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ.
കോഫി ഫിൽറ്റർ: നിങ്ങളുടെ ഡ്രിപ്പറിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പേപ്പർ ഫിൽറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന തുണി ഫിൽറ്റർ.
ഗൂസ്നെക്ക് കെറ്റിൽ: കൃത്യമായി ഒഴിക്കുന്നതിനായി ഇടുങ്ങിയ മൂക്കോടുകൂടിയ ഒരു കെറ്റിൽ.
സ്കെയിൽ: കാപ്പിപ്പൊടിയും വെള്ളവും കൃത്യമായി അളക്കുന്നു.
ഗ്രൈൻഡർ: സ്ഥിരമായ അരക്കൽ വലുപ്പത്തിന്, ഒരു ബർ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഫ്രഷ് കോഫി ബീൻസ്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, പുതുതായി വറുത്ത കാപ്പിക്കുരു.
ടൈമർ: നിങ്ങളുടെ മദ്യനിർമ്മാണ സമയം ട്രാക്ക് ചെയ്യുക.
2. നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയും വെള്ളവും അളക്കുക

ഒരു സമീകൃത കപ്പ് കാപ്പിക്ക് അനുയോജ്യമായ കാപ്പി-വെള്ള അനുപാതം നിർണായകമാണ്. പൊതുവായ ആരംഭ പോയിന്റ് 1:16 ആണ്, അതായത് 1 ഗ്രാം കാപ്പിയിൽ നിന്ന് 16 ഗ്രാം വെള്ളം. ഒരു കപ്പിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ഉപയോഗിക്കാം:

കാപ്പി: 15-18 ഗ്രാം
വെള്ളം: 240-300 ഗ്രാം
3. ഗ്രൗണ്ട് കോഫി

കാപ്പിക്കുരു പുതുമ നിലനിർത്താൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പൊടിക്കുക. ഒഴിക്കുന്നതിന്, ഇടത്തരം-കട്ടിയുള്ള പൊടിയാണ് സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. പൊടിക്കുന്നതിന്റെ ഘടന ടേബിൾ ഉപ്പിന് സമാനമായിരിക്കണം.

4. വെള്ളം ചൂടാക്കൽ

വെള്ളം ഏകദേശം 195-205°F (90-96°C) വരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 30 സെക്കൻഡ് നേരം വയ്ക്കുക.

5. ഫിൽട്ടറും ഡ്രിപ്പറും തയ്യാറാക്കുക

കോഫി ഫിൽറ്റർ ഡ്രിപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, പേപ്പറിന്റെ ഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യാൻ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ഡ്രിപ്പർ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക. കഴുകിയ വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കുക.

6. കോഫി ഗ്രൗണ്ടുകൾ ചേർക്കുക

ഒരു കപ്പിലോ കാരഫേയിലോ ഡ്രിപ്പർ വയ്ക്കുക, ഫിൽട്ടറിലേക്ക് ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ചേർക്കുക. കോഫി ബെഡ് നിരപ്പാക്കാൻ ഡ്രിപ്പർ പതുക്കെ കുലുക്കുക.

7. കാപ്പി പൂക്കട്ടെ

കാപ്പിപ്പൊടി തുല്യമായി പൂരിതമാകുന്നതിനായി, അല്പം ചൂടുവെള്ളം (കാപ്പിയുടെ ഇരട്ടി ഭാരം) ഒഴിച്ചു തുടങ്ങുക. "ബ്ലൂമിംഗ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ പ്രക്രിയ, കാപ്പിയിൽ കുടുങ്ങിയ വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അതുവഴി രുചി വർദ്ധിക്കുന്നു. 30-45 സെക്കൻഡ് നേരം അത് പൂക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

8. നിയന്ത്രിത രീതിയിൽ ഒഴിക്കുക

വെള്ളം പതുക്കെ വൃത്താകൃതിയിൽ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, മധ്യത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് പുറത്തേക്ക് നീക്കുക, തുടർന്ന് മധ്യത്തിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക. ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒഴിക്കുക, വെള്ളം നിലത്തിന് മുകളിലൂടെ ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കൂടുതൽ ചേർക്കുക. തുല്യമായ വെള്ളം വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ഉറപ്പാക്കാൻ സ്ഥിരമായ ഒഴിക്കൽ വേഗത നിലനിർത്തുക.

9. നിങ്ങളുടെ മദ്യനിർമ്മാണ സമയം നിരീക്ഷിക്കുക

നിങ്ങളുടെ ബ്രൂയിംഗ് രീതിയും വ്യക്തിഗത അഭിരുചിയും അനുസരിച്ച് ആകെ ബ്രൂയിംഗ് സമയം ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കണം. ബ്രൂ സമയം വളരെ കുറവോ ദൈർഘ്യമേറിയതോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പകരുന്ന സാങ്കേതികതയും പൊടിക്കൽ വലുപ്പവും ക്രമീകരിക്കുക.

10. കാപ്പി ആസ്വദിക്കൂ

കാപ്പിപ്പൊടിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴുകിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഡ്രിപ്പർ നീക്കം ചെയ്ത് പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ കാപ്പി ആസ്വദിക്കൂ. സുഗന്ധവും രുചിയും ആസ്വദിക്കാൻ സമയമെടുക്കൂ.

വിജയത്തിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക: നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കാപ്പിയുടെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അനുപാതം ക്രമീകരിക്കുക.
സ്ഥിരത പ്രധാനമാണ്: നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ ഒരു സ്കെയിലും ടൈമറും ഉപയോഗിക്കുക.
പരിശീലനം പൂർണത കൈവരിക്കുന്നു: ആദ്യത്തെ കുറച്ച് ശ്രമങ്ങൾ പൂർണത നേടിയില്ലെങ്കിൽ നിരുത്സാഹപ്പെടരുത്. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ കോഫി കണ്ടെത്താൻ പരിശീലിക്കുകയും വേരിയബിളുകൾ ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഉപസംഹാരമായി

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് മികച്ച ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രയോജനകരമായ ബ്രൂവിംഗ് രീതിയാണ് പവർ-ഓവർ കോഫി. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിച്ചും വേരിയബിളുകൾ പരീക്ഷിച്ചും, നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയിൽ സമ്പന്നവും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചികളുടെ ഒരു ലോകം നിങ്ങൾക്ക് അൺലോക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ടോഞ്ചാന്റിൽ, നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് യാത്രയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കോഫി ഫിൽട്ടറുകളും ഡ്രിപ്പ് കോഫി ബാഗുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്ത് ഇന്ന് തന്നെ നിങ്ങളുടെ കോഫി അനുഭവം മെച്ചപ്പെടുത്തൂ.

സന്തോഷകരമായ ബ്രൂവിംഗ്!

ആശംസകൾ,

ടോങ്‌ഷാങ് ടീം